美しい肌は、美しい腸で作られる！腸内環境を整える事は、美肌だけでなく免疫力アップや幸せホルモンもアップし、いい事づくし。
今日は、市販のカレールーを使用せず、野菜の甘みだけでレストラン並みの美味しいカレーが作れるレシピを教えます♪
なんと、お肉も使わないけど濃厚でとってもおいしいカレーです。
是非、お試しあれ♪
野菜たっぷり♪塩麹入り自家製きのこカレー
【材料】約2人前
・たまねぎ中（薄切り）・・・1個
・しいたけ（そぎ切り）・・・4個
・まいたけ（手でほぐす）・・・1パック
・にんじん（すりおろし）・・・2㎝幅
・にんにん（乱切り）・・・1/2本
・トマト（４つにカット）・・・1個
・かぼちゃ（一口サイズ）・・・1カップ
・にんにく（すりおろし）・・・1かけ
・カレー粉・・・大さじ1・1/2～
・トマトピューレ・・・大さじ4～
・しょうゆ・・・小さじ2～
・塩麹・・・小さじ2～
・みそ・・・大さじ1・1/2～
【作り方】
〇ポイント
＊野菜の甘みを引き出す調理法です。最初は、水は少な目で弱火でウォータースチームします。野菜から水分が出てきますので、弱火で行ってください。
＊カレー粉はこげないように野菜の上にのせましょう。
＊最後に味噌を入れる事で味が引き締まります。味見をしながら調整しましょう。
１、火を止めた状態で鍋に大さじ2程度の水を入れる。
２、玉ねぎを一番下に、次にきのこ類、トマト、すりおろしたにんじん、すり下ろしたニンニク、すり下ろしたショウガを重ねて入れる。さらに塩麹、カレー粉を重ねる。
３、全体がしんなりするまで（野菜から水分がでます）弱火にかける。（ウォータースチームで野菜の甘みを引き出していきます）
４、全体がしんなりしたら、上にかぼちゃ、にんじん（乱切り）、トマトピューレ、しょうゆを加え、かぼちゃの下まで水をいれて中火で火にかけます。
５、沸騰したら、弱火に落としひとまぜして、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みむ。
６、かぼちゃが柔らかくなったら、つぶす。（つぶす事によってとろみが出ます）
７、最後に、火を止めてといた味噌を加え味をと整える。好みで水を加えて調整する。
野菜の甘みで濃厚な味わい♪腸内環境を整え、ダイエットにもおすすめ
水溶性食物繊維のきのををたっぷり使用し、野菜たっぷりのヘルシーなカレーですが、野菜の甘みと塩麹、スパイス成分で何とも言えない濃厚な味わいです。しょうがやにんにくで、体も温まり体の冷えが気になる女性にもおすすめです。しょうがはお好みで少し多めに入れても美味しいです。
お肉も使用してないので、ダイエットが気になる女性にも♪ごはん替わりに、キャベツを刻んで食べるのも歯ごたえと十分な満腹感があります。
是非、試してみてくださいね♪
☆彡皆さんがいつまでも健康で美しく幸せでありますように☆彡
そんな願いを込めて書いています。
ティナロ化粧品代表・ホリスティック美容家
齊藤あき
