アスタキサンチン

緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンやトマトに含まれるリコピンなどと同じカロテノイドの一種。
活性酸素を除去する抗酸化力に優れています。 エビ・カニなどの甲殻類、サケなどに多く含まれます。